Из них уже 9.3% - с начала этого года.
Итак, подходим к точке подведения первых показательных итогов. Наконец-то мы можем сравнить реальную и заявленную инфляцию в нашей стране на примере общепита в столице.
Перед вами данные за год. Сколько стоил, к примеру, "биг-мак" 1 августа 2007 г. и в аналогичный день год спустя. Он подорожал на 15 процентов. Много это или мало?
Ни то, и ни другое. По данным Росстата, если сравнивать "июль к июлю", то уровень инфляции в стране за этот период составил 14,7% (источник). Из них уже 9.3% - с начала этого года.
Казалось бы, паритет. Но поразительно другое - даже внутри однотипного по структуре рынка фаст-фуда выявляются существенные различия. В то время, как одни операторы своими ценниками перегоняют инфляцию, другие ей точно соответствуют, а третьи - отстают! Подробности - ниже. Сейчас цифры.
McDonalds (фудкорт)
авг 07
май 08
авг 08
3 мес.
12 мес.
Биг Мак
52
56
60
7%
15%
Роял Де Люкс
62
67
72
7%
16%
Роял чизбургер
55
58
62
7%
13%
Двойной чизбургер
48
51
55
8%
15%
Чикен Макнаггетс 6 шт.
60
65
68
5%
13%
Чикен Макнаггетс 9 шт.
81
89
92
3%
14%
Биг Тейсти
81
89
90
1%
11%
Чикен Премиум
81
Чикен Мифик
86
90
5%
Макчикен
53
55
58
5%
9%
Филе-о-фиш
52
55
58
5%
12%
Чизбургер
30
32
33
3%
10%
Гамбургер
21
22
24
9%
14%
Чикенбургер
30
32
33
3%
10%
Картофель фри мал.
26
27
29
7%
12%
Картофель фри ст.
36
40
43
8%
19%
Картофель фри бол.
44
47
50
6%
14%
Картофель по-деревенски
39
42
44
5%
13%
Салат
54
59
100
69%
85%
Кетчуп
10
11
12
9%
20%
Соус
10
11
12
9%
20%
Кока-Кола и др. дет.
25
25
27
8%
8%
Кока-Кола и др. мал.
27
30
32
7%
19%
Кока-Кола и др. ст.
33
36
38
6%
15%
Кока-Кола и др. бол.
39
42
45
7%
15%
Чай мал.
22
25
27
8%
23%
Чай бол.
25
27
29
7%
16%
Кофе мал.
32
35
36
3%
13%
Кофе бол.
35
38
39
3%
11%
Двойной эспрессо
28
31
32
3%
14%
Капуччино
43
47
48
2%
12%
Кофе латте
47
52
53
2%
13%
Кофе гляссе
40
43
44
2%
10%
Молоко
25
25
27
8%
8%
Мол.коктейль мал.
33
35
38
9%
15%
Мол.коктейль ст.
39
41
44
7%
13%
Мол.коктейль бол.
44
47
50
6%
14%
Пирожок
28
28
30
7%
7%
Маффин
39
42
43
2%
10%
Вафельный рожок
8
9
9
0%
13%
Ср. цена товара, ср. рост
39
42
46
7%
15%
«Крошка-Картошка» (киоск)
авг 07
май 08
авг 08
3 мес.
12 мес.
Картошка
36
42
42
0%
17%
Наполнитель
18
22
22
0%
22%
Тост с двойным сыром
23
32
32
0%
39%
Тост с ветчиной и сыром
28
36
36
0%
29%
Тост с колбасой и сыром
28
36
36
0%
29%
Кукуруза в початке
39
46
64
39%
64%
Большой тост с медальоном
49
Пиво Стелла
45
45
45
0%
0%
Пиво Старопрамен
35
40
40
0%
14%
Пиво Сиб. Корона
30
35
35
0%
17%
Пиво Ст. Мельник
27
30
30
0%
11%
Пиво Эфес
35
37
37
0%
6%
Кофе свежемолотый
20
25
25
0%
25%
Кофе дв. эспрессо
40
50
50
0%
25%
Чай
15
20
20
0%
33%
Морс 0,2
23
27
27
0%
17%
Сок 0,2
20
25
25
0%
25%
Кока-Кола и др. 0,5
30
35
35
0%
17%
Сок Фрутинг
35
38
38
0%
9%
Холодный кофе Nescafe
42
45
Холодный чай Nestea
40
45
45
0%
13%
Мин.вода
25
30
30
0%
20%
Русский квас
25
30
30
0%
20%
Ср. цена товара, ср. рост
30
35
36
2%
22%
«Крошка-Картошка» (фудкорт)
авг 07
май 08
авг 08
3 мес.
12 мес.
Картошка с сыром и маслом
46
48
50
4%
9%
Картошка с мясом и маслом
56
58
60
3%
7%
Хол. наполнители
23
24
25
4%
9%
Гор. наполнители
36
38
40
5%
11%
Окрошка
48
50
55
10%
15%
Щи с мясом
48
Солянка
Лапша
Борщ
50
55
10%
Горячий пай
69
71
73
3%
6%
Свинина в карт. +соус
62
Бутерброд классич.
42
44
46
5%
10%
Бутерброд большой
62
64
65
2%
5%
Салат
61
63
65
3%
7%
Вареники
37
38
40
5%
8%
Мол. коктейль мал.
33
34
36
6%
9%
Мол. коктейль ст.
40
44
45
2%
13%
Мол. коктейль бол.
50
51
52
2%
4%
Холодный чай Nestea
43
48
50
4%
16%
Холодный кофе Nescafe
45
47
Чай
20
23
26
13%
30%
Крош
38
40
43
8%
13%
Ср. цена товара, ср. рост
45
46
49
5%
11%
«Теремок» (фудкорт)
авг 07
май 08
авг 08
3 мес.
12 мес.
Блины сытные:
с маслом
36
43
45
5%
25%
со сметаной
42
50
51
2%
21%
с сыром
50
с ветчиной
50
с грибами
50
"Две сосиски"
65
76
82
8%
26%
с гус.паштетом, огур. и зел.
68
78
80
3%
18%
с ветчиной и сыром
70
89
91
2%
30%
"Греческий" с бр., бек. и зел.
76
88
89
1%
17%
"E-mail" с грибами и сыром
74
94
95
1%
28%
с семгой
72
91
93
2%
29%
с бужениной под хреном
82
с кур. грудкой-гр. под соусом
76
91
93
2%
22%
"Илья Муромец"
122
142
148
4%
21%
с красной икрой
155
182
189
4%
22%
с красной икрой
265
328
334
2%
26%
Блины сладкие:
"iБлин" со сгущ. молоком
54
63
65
3%
20%
"Лакомка" со слив. творожком
69
78
80
3%
16%
с клубникой со сливками
57
66
68
3%
19%
с лесной ягодой со сливками
57
66
68
3%
19%
с шоколадом и бананом
66
75
80
7%
21%
со слив. карамелью и ябл.
67
84
85
1%
27%
с мёдом
50
59
60
2%
20%
Уха из форели по-фински
59
72
78
8%
32%
Грибная похлебка
55
68
71
4%
29%
Борщ "теремковский"
57
68
71
4%
25%
Окрошка
58
75
76
1%
31%
Гороховая похлебка
Салат "Просто оливье"
52
70
74
6%
42%
Салат "Русский цезарь"
52
70
77
10%
48%
Салат "Афинский"
52
Винегрет с семгой
70
Салат "Крабовый"
76
Каши гречневые:
с ветчиной и сыром
60
78
82
5%
37%
с грибами
49
75
78
4%
59%
с бужениной
65
78
83
6%
28%
с беконом, бр. и зел.
65
78
82
5%
26%
с кур. грудкой-гр. под соусом
66
80
84
5%
27%
с гус. паштетом, огур. и зел.
65
80
84
5%
29%
"Две сосиски"
65
80
86
8%
32%
Каши гурьевские:
с клубникой и минд. орехом
52
63
69
10%
33%
с лесной ягодой и минд. орехом
52
63
69
10%
33%
со слив.карам., ябл. и минд. ор.
58
71
76
7%
31%
с шоколадом и минд. орехом
45
59
62
5%
38%
с мёдом и минд. орехом
50
63
66
5%
32%
"iКаша" со сгущ. молоком
52
63
66
5%
27%
Квас мал.
23
33
35
6%
52%
Квас бол.
34
46
48
4%
41%
Морс мал.
55
64
68
6%
24%
Морс бол.
105
118
124
5%
18%
Пепси и др. мал.
26
28
29
4%
12%
Пепси и др. бол.
36
39
41
5%
14%
Холодный чай Lipton
46
50
52
4%
13%
Аква Минерале
32
35
38
9%
19%
Сок
32
35
38
9%
19%
Сбитень
38
49
52
6%
37%
Чай
25
27
31
15%
24%
Кофе чер.
23
27
29
7%
26%
Кофе чер. со сливками
28
33
35
6%
25%
Горячий шоколад
25
27
27
0%
8%
Молоко 0,2
20
32
32
0%
60%
Мороженое-рожок
10
14
14
0%
40%
Коктейль мол. мал.
33
Коктейль мол. бол.
55
64
64
0%
16%
Ср. цена товара, ср. рост
58
71
74
5%
28%
«Ростикс-KFC» (отдельное кафе)
авг 07
май 08
авг 08
3 мес.
12 мес.
Куски курицы, 1 кусок
42
49
51
4%
21%
Куски курицы, 2 куска
82
89
91
2%
11%
Куски курицы, 3 куска
121
125
130
4%
7%
Острые кур. крылья, 3 шт.
47
49
52
6%
11%
Острые кур. крылья, 5 шт.
77
81
85
5%
10%
Острые кур. крылья, 8 шт.
122
128
133
4%
9%
Сэндвичи:
Классик
61
69
71
3%
16%
Зингер
64
71
73
3%
14%
Твистер
67
75
75
0%
12%
Твистер Йогурец
69
Чикер
29
31
32
3%
10%
Чебурек
24
Пельмени
63
Грибной суп
27
Борщ с булочкой
33
35
6%
Шашлык куриный
92
95
96
1%
4%
Кураж
32
33
3%
Кетчуп
10
11
12
9%
20%
Соус
10
11
12
9%
20%
Картофель фри мал.
26
27
29
7%
12%
Картофель фри ср.
36
39
42
8%
17%
Картофель фри бол.
44
46
49
7%
11%
Картофель дольками
39
41
44
7%
13%
Куриные снэки
51
55
56
2%
10%
Кукуруза
52
54
32
-41%
-38%
Салат "Цезарь"
69
71
81
14%
17%
Салат с креветками
62
69
81
17%
31%
Салат "Коул-слоу"
32
33
35
6%
9%
Кекс
37
40
43
8%
16%
Мороженое
29
33
35
6%
21%
Мороженое-рожок
8
8
9
13%
13%
Кофе
27
33
35
6%
30%
Кофе капуччино
38
41
43
5%
13%
Горячий шоколад
30
33
35
6%
17%
Чай
22
25
27
8%
23%
Кока-Кола и др. дет.
25
25
27
8%
8%
Кока-Кола и др. мал.
27
29
32
10%
19%
Кока-Кола и др. ст.
33
35
38
9%
15%
Кока-Кола и др. бол.
39
42
44
5%
13%
Сок
31
32
34
6%
10%
Морс
40
41
43
5%
8%
Мин. вода
30
31
34
10%
13%
Холодный чай
43
44
46
5%
7%
Ср. цена товара, ср. рост
46
48
50
5%
13%
Комментарии отдельно по каждому представителю:
McDonalds (фудкорт)
Серьезный рост (7%) за последние три месяца привел к выравниванию цен "Макдака" со средним уровнем инфляции. Видать, те издержки, на которые жалуются другие компании, настигают и неприкосновенный "Макдоналдс". Может быть, отразилась и агрессивная рекламная компания по привлечению новых сотрудников. Реклама, как известно, стоит денег, а платить в конечном счёте нам, покупателям.
«Крошка-Картошка» (киоск)
За три месяца цены в палатке не изменились. Разве что резко подорожала кукуруза - есть подозрение, что увеличилась и порция. В целом же за год рост достаточно существенный, больше официальной инфляции - 22%. Наверняка сказывается "затягивание гаек" по отношению к уличной торговле в Москве. Вкусные киоски разных марок уходят с улиц, уступая место "коррупциогенной" шаурме и торговым центрам.
«Крошка-Картошка» (фудкорт)
Определенно получает приз зрительских симпатий от "Выхода без покупок" за победу над ростом цен. Всего 11% за год! Это меньше любых, даже самых осторожных официальных оценок. Каким образом компании удается удерживать цены, мы не знаем. Факт в том, что это возможно. Впрочем, квартальный рост в 5% подсказывает, что сказка не вечна.
«Теремок» (фудкорт)
Увеличив цены за год аж на 28%, "красные" утвердились в положении антигероев рынка быстрого питания. И правда, можно оправдываться какой угодно бизнес-моделью и позиционированием, но только не в то время, когда соседи по фуд-кортам продолжают держать нормальные цены. Отметим психологические показатели средней цены - теперь среднее теремковское блюдо стоит 74 рубля против 58 год назад. Цены на основные сытные блины подходят вплотную к отметке в 100 рублей. И в ближайший год нам предстоит наблюдать болезненный "перекат" почти всей продуктовой линейки фирмы в новую, трехзначную ценовую область.
«Ростикс-KFC» (отдельное кафе)
Спокойное переписывание ценников без резких скачков и потрясений. 13% за год - что чуть ниже официальных показателей Росстата. Заигрывание с "групповой" аудиторией в формате целых ведёр окорочков не нашло отражения в нашем отчете, но было вполне успешным. Пятипроцентный рост цен за последние три месяца обещает новые подорожания в будущем - как и у всех, впрочем.
Другие
Сосредоточившись на гигантах, стоит вспомнить и об остальных игроках. Осторожно, двумя точками открылась в Москве питерская "Чайная ложка". Не сдают позиций слойки-полуфабрикаты, тоже сильно подорожавшие за год. Никакие сан. проверки и запреты не берут "мясо в лаваше" - по цене от 55 до 80 рублей за штучку. Интересное предложение - 99 рублей за обед из супа, куска пиццы и напитка - представила "Сбарро". Да и в целом цены на бизнес-ланчи и перекусы в "бигмачных" весьма сблизились и стали тихо воевать друг с другом. Эту тему мы ещё затронем в будущем.
Итого
Арифметика цифр за год показала следующее. Народный миф о том, что официальная инфляция занижена, несколько развеялся. Всё зависит от конкретных компаний и их отношения к покупателю и своей ценовой политике. Если соседи по "ресторанному дворику" демонстрируют ценовую вилку от 11 до 28 процентов роста, то кто в этом виноват, как не они сами? Кто-то хочет больше зарабатывать, и это его право. Но только не за наш счёт, не так ли? А то придется питаться бесплатно.
Напоследок - график:
Originally published at Выход без покупок. You can comment here or there.
А так же :
Загадка о человеке
Дворецкая М. Я. Если мы зададимся целью сформулировать основной вопрос антропологии, то вслед за почти автоматически приходящим в подобном случае на ум вопросом "что есть человек?" необходимо возникнет и другой: "как человек возможен?" Человек раскрывается в муках конфликтного сосуществования: личности и мира, господства и рабства, внутренней свободы и связанности внешними обстоятельствами и т.
Найди 4 ошибки в этом тексте : (
Создание продвинутых торговых алгоритмов (Matlab+ CQG IC)
